Il ciobanesc de bucovina è un cane rustico e forte, è stato per secoli il migliori partner e compagno per i pastori rumeni nei Carpazi. Il loro uso originario era quello di custodire e proteggere il bestiame dai predatori (animali selvatici o ladri). Oggi, i ciobanesc de bucovina sono sempre più apprezzati anche dalle persone che vivono in città, che li tengono come cani da guardia o animali da compagnia, a causa della loro equilibrato temperamento e l'amabilità che mostrano con i bambini. Ci sono tre tipi di cani da pastore rumeno: il mioritic (antico nome Barac), il carpatin (antico nome Zavod) e il ciobanesc de bucovina (un nome dato a entrambi i tipi). La testa del ciobanesc de bucovina è massiccia, leggermente elevata rispetto alla linea di ritorno. Il cranio è moderatamente largo. Lo stop è un po' segnato. Il naso è nero ben sviluppato e largo. Il muso ha la forma di un tronco di cono, della stessa lunghezza del cranio, è ben sviluppato. Diventa progressivamente stretto verso l'estremità, ma non è mai appuntito. Le labbra sono spesse, ben applicate, con una forte pigmentazione. Questa razza dovrebbe avere mascelle forti, sani denti bianchi e un morso a forbice. Le guance non sono prominenti. Gli occhi sono piccoli in confronto alle dimensioni del cranio, a forma di mandorla e obliqui, di colore castagno o leggermente più leggero, mai gialli. Le palpebre sono ben pigmentate. Le orecchie sono elevate, a forma di "V", con punte arrotondate, cadebti, e molto vicino alle guance. Il collo è moderatamente lungo, grande e forte, senza giogaia. Il corpo è massiccio muscolare con un ben supportato posteriore. Il petto è largo e alto, raggiunge il livello dei gomiti, con costole ad arco. Quando il cane è rilassato, tende a tenere la coda bassa, raggiungendo il punto del garretto, o anche meno. Quando il cane è in allarme e in attenzione o è in azione, la coda è elevata. In questo caso può salire al di sopra del livello del dorso, con la forma di una falce. La pelle è spessa di colore grigio scuro. Il pelo è corto sulla testa e nelle zampe anteriori. Nel corpo, i peli sono abbondanti, semplici, spessi e duri, lunghi da 6 a 9 cm. L'ordine del giorno per lo strato del pelo è corto e denso, con un leggero colore. Sul collo, i peli sono più lunghi e formano una criniera. Sul retro delle gambe, i peli formano frange di moderata lunghezza. La coda è folta, coperta con peli lunghi e spessi. Il mantello come fondo deve essere di colore bianco con ben definite macchie, color sabbia carbone, o nero. Sulle zampe, non ci può essere poco colore nero o altri tipi di gocce. I cani completamente bianchi o neri sono accettati, ma non preferiti dagli allevatori e nelle mostre. Il ciobanesc de bucovina è stato creato per proteggere i greggi e le mandrie di bovini. I ciobanesc de bucovina sono eccellenti nella sorveglianza. Questa razza è equilibrata, tranquilla, molto devota, e ama i bambini e non si fida degli estranei. È un ottimo cane da guardia per le mandrie, i cani di questa razza sono molto coraggiosi e combattivi quando sono interessati i potenziali predatori, hanno un potente abbaio. Se degli animali sconosciuti si avvicinano al loro territorio, il fatto è segnalato da una profondo penetrante abbaiare. Durante la notte, il ciobanesc de bucovina pattuglia i confini della proprietà o degli allevamenti. Un adulto ciobanesc de bucovina esige un abbondante spazio per correre.
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